３月になりますと、そろそろ、あの大きなレモン色のみかんがたべたくなります。
そう、パール柑！。これは熊本県の呼び名で、品種名は「大橘」（おおたちばな）。
文旦の仲間ですね
そしてここは門崎敬一さん（80歳）のみかん園です。門崎さんといえば、長年スイートスプリング部会の会長を務め、一時、甘夏に続くデコポンの人気に押されて姿を消していたスイートスプリングを復活させ、津奈木町の特産品に押し上げてきたお一人です。
そして門崎さんのこだわりのパール柑がまたおいしいのです。早ちぎりをせず、しっかりと樹上完熟させたあと、さらに寝かせて熟成させます。
「今までいろんなみかんを作ってきたよ。甘夏、デコポン、イヨカン、清美、バンペイユ。パール柑は、もう町内では３軒になってしまった。寒には強いが風には弱い。山つきの傾斜地がむいてるね」
先代は稲作農家。構造改善事業があって、みかんの清水団地ができた。
「20代の一番元気のよか時にはじめて、気がついたら80になっとった」と笑う門崎さん。
「パール柑は香りがいいから。車の中に１つ乗せとってもいいし、部屋においておくだけで、よか香りに包まれます」
あーー本当にそうですねー。
そしてその味わいは、酸味はほとんどなく、ひとつぶひとつぶがぷりぷりっと際立つ果実からはグレープフルーツにも似たよい香りと甘み、そしてなんともいえない柑橘のうまみ。
柑橘の中では、ちょっと個性派かもしれません。だからこそ、忘れられない味わい。
だからこそ、サラダやお料理にも合う！
この間、ローストポークを作ったのですが、その横には、これまた津奈木特産のサラダ玉ねぎと合わせたパール柑のサラダを添えてみました。粒マスタード、塩、りんご酢、サラダ油でドレッシングをつくり、皮をむいたパール柑とサラ玉を和えるだけ。
お肉と一緒に食べてもまた美味
またいろいろアレンジしたら、このブログでアップしますね。
（レポーター 小津奈木みかん）
運搬モノレールがないと厳しかです。
めっちゃなってましたー。そして実はレモン色でかわいいーー
おいしそう〜と思わずつぶやくと
大根のようなものがいっぱいはえとります。えっ？これ大根？と聞くと、「ああー山大根よ」と。根はあるけど小さいということで、抜いてみたらそうでした。
いろいろみかんのミックスジャムです。上記のみかんの果肉と果汁に加え、無農薬の赤崎ポンカンの皮も少量加えて風味をつけました。単一品種で作るより、味に奥行きが出ましたよー。ポンカンの皮は、別に重曹少量を加えて1度ゆでこぼし、砂糖煮してから加えてください。
たわわに実るポンカン！いい香り。そしてなんてかわいい。
すばらしいー！と大絶賛していると「ひいひいおじいちゃんの代かその前か、ご先祖さんが積んでくれたものですね」とのこと。昔は麦や唐芋をつくっていたそう。
「いやー、最近まじまじと見たことなかったけど、言われてみれば見事なもんやなあ」とご夫妻も一緒に眺めました。
海側には強い風をよけるために防風林も。現在はちょうど剪定中で見晴らしがよかったです。
ああー次は夕方に来て、ここから落ちるポンカンのような真っ赤な夕陽を眺めたい…。
